향료는 식품, 화장품 등 다양한 제품에 향을 부여하는 물질이다. 식품용 향료를 플레이버, 화장품이나 세면도구 등에 사용하는 것을 프래그런스라고 한다. 향에 대한 선호도는 국가나 지역마다 차이가 크기 때문에 업계에서는 이에 대응하는 제품이 요구된다.