일본어로는 향신료. 조미료의 일종으로 식물에서 채취하여 음식이나 요리에 향과 매운맛, 색을 내는 재료의 총칭. 육두구, 생강, 후추 등 음식의 감칠맛을 끌어내어 식욕을 증진시키는 효과가 있다.