'너도밤나무버섯'은 느타리과의 버섯이다. 너도밤나무 등의 썩은 나무 등에 자란다. 홍시메지보다 인공재배가 쉬운 것이 특징이다. 재배가 어려운 고급 버섯인 본래의 '홍시메지'와는 다른 것으로, 1990년대에 인공재배가 본격화된 이후 냄비 요리 재료 등으로 없어서는 안 될 식재료로 수요가 확대되고 있다. 주식 시장에서는 '표고버섯'과 마찬가지로 전문 제조업체의 동향에 주목하고 있다.