주식테마 - 치즈

[치즈] 란?

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유제품의 하나로 동물의 젖에 스타터(유산균의 원종)를 넣어 산을 만들고, 소화효소인 렌넷을 넣어 응고시킨 후 염장하고 미생물에 의해 발효 숙성시킨 것을 말한다. 자연치즈와 가공치즈 등의 종류가 있다.

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