주식테마 - 초콜릿

[초콜릿] 란?

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코코아 원두를 발효, 로스팅한 코코아 덩어리에 설탕과 코코아 버터, 분유 등을 섞어 반죽해 굳힌 과자. 분말이나 음료의 경우 코코아라고 부른다. 공업 생산 초콜릿은 원료비 절감과 가공성 향상을 위해 식물성 유지나 유화제, 향료나 감미료 등을 첨가해 풍미를 향상시키는 경우가 많다.

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