후생노동성 조사에 따르면 2014년 식중독 환자 수는 1만 9355명, 사망자는 2명이었다. 식품기업, 외식기업, 중식기업 등 식품 관련 기업에게 식중독 환자 발생은 기업 존폐의 위기로 직결될 수 있는 사태다. 따라서 만일의 식중독 발생을 피하기 위해 철저한 대비책을 마련하고 있다.