'가죽'은 동물의 가죽을 생가죽 그대로 또는 무두질한 것을 말하며, 20세기 이후에는 인공적으로 만든 인조 가죽이 있어 이를 포함하기도 하는데, 이 경우 동물의 가죽을 무두질한 것을 인조 가죽과 구분하기 위해 천연가죽이라고 부르기도 한다.
의류, 신발, 벨트, 가방, 각종 내장재, 가구 등 다양한 제품의 소재로 활용되고 있다.